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Ocotlán de Morelos realizará su Primera Feria Gastronómica y Cultural
La actividad se realizará el 11 de agosto en la explanada de esa comunidad de los Valles Centrales.
Francisco MÁRQUEZ | Cuarta Plana
Jueves, 09 de agosto de 2018 12:36 hrs.

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El reportaje

 

La opinión

Oaxaca, Oax.- El próximo sábado 11 de agosto se realizará la Primera Feria Gastronómica y Cultural de Ocotlán de Morelos en la explanada municipal de esa comunidad, donde participarán cerca de 30 expositores, quienes ofertarán diversos platillos y artesanías de la región.

Nidya Mata Rectora de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) señaló que en el evento 12 cocineras tradicionales de Ocotlán y 8 productoras más de alimentos, ofrecerán entre 2 y 5 platillos diferentes cada una, un aproximado de 80 manjares ancestrales que podrán degustar los asistentes.

Además 10 artesanos del barro de Santa María Atzompa y San Bartolo Coyotepec mostrarán y expenderán sus figuras.

El objetivo es dar a conocer la amplia gastronomía de la comunidad, además de reactivar la actividad económica de las mujeres de la población pues todo lo recaudado será para las cocineras.

En el marco de la feria se presentará parte de un proyecto en el que trabaja un estudiante de gastronomía de la UTVCO, se trata de un libro de difusión de la comida ocoteca que comprenderá la historia y el modo de preparación de al menos 15 recetas ancestrales de Ocotlán.

Entre los platillos a degustar destacan los tradicionales higaditos con mole negro, el chocolate, tejate, nicoatole y los dulces regionales.

  
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