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CANIRAC Oaxaca llevará el Festival de los Moles a Puebla y la CDMX
Se tiene previsto que se presenten todas las variedades de las ocho regiones de la entidad.
Francisco MÁRQUEZ | Cuarta Plana
Viernes, 12 de octubre de 2018 08:40 hrs.

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El reportaje

 

La opinión

Oaxaca, Oax.- Derivado del gran éxito que ha tenido el Festival de los Moles en la entidad, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Oaxaca, llevará el evento a la Ciudad de México (CDMX) y Puebla, informó Fernando Martín Sedano Presidente de la CANIRAC en la entidad.

Señaló que en el caso específico de la Ciudad de México se espera que el festival se realice en el próximo mes de marzo, mientras que en el estado de Puebla será este viernes 19 de octubre cuando se reunirá con su homólogo de la CANIRAC Puebla para aterrizar el proyecto.

Sin embargo, Martín Sedano reconoció que en ambos casos aún falta afinar detalles, como las fechas exactas, el cupo de personas, los costos y las sedes, aunque aseguró ya es un hecho que se repita el Festival de los moles en ambas entidades del país para 2019.

Por otra parte mencionó la dinámica para la realización del festival será similar a la de Oaxaca, donde 21 restauranteros presentarán igual número de variedades de moles de las 8 regiones de la entidad, en 21 reconocidos restaurantes de la CDMX y Puebla.

Para ello detalló un total de 42 cocineros y cocineras de Oaxaca se trasladarán a las sedes para elaborar los platillos.

“Lo que se busca al repetir el evento en otros estados de la República es dar a conocer la gastronomía oaxaqueña en todo el territorio nacional, para fomentar el turismo, promover el Festival de los Moles de Oaxaca y que se beneficien con una derrama económica los restauranteros de Oaxaca y del estado anfitrión” precisó.

El Presidente de la CANIRAC agregó que además en el evento se buscará introducir otros productos representativos de la gastronomía oaxaqueña como el chocolate, café, el mezcal, la nieve, así como artesanías de las 8 regiones del estado, finalizó.

  
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