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Baja calidad de la tortilla por pésimo maíz en México, afirma Fundación
La causa principal es la falta de regulación para hacer distinción entre los diferentes procesos.
Cuarta Plana
Martes, 08 de enero de 2019 08:15 hrs.

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El reportaje

 

La opinión

Oaxaca, Oax.- El representante de la Fundación “Tortilla de Maíz Mexicana”, Rafael Mier, aseguró que por primera vez en la historia del país se puede afirmar que la calidad de este producto base en la alimentación de los mexicanos, en su mayoría es de pésima calidad.

La causa principal, sostuvo, es la falta de regulación que haga una distinción entre las diferentes maneras en que se produce y tampoco una norma que defienda los derechos de los consumidores.

“En México todo se puede llamar tortilla, desde las tortillas excelentes y con un proceso de elaboración casera: molidas en metate, cocidas en un comal de leña; hasta las altamente industrializadas. Todo se llama tortilla, no existe una distinción en la norma, no existe una regla ni tampoco existen derechos del consumidor”, explicó Rafael Mier.

Además, agregó, por primera vez en la historia se puede y se tiene que cuestionar la calidad de las tortillas.

Abundó que casi la mitad de la producción de este alimento es industrial y esta, sostuvo, se trata de “tortillas chatarra” que son “elaboradas con pésimos maíces, llenas de aditivos y que en los últimos treinta, cuarenta años han inundado el mercado del país”.

Rafael Mier anunció que la Fundación de la que es parte trabaja para que se regule la calidad del maíz y para que se cree conciencia entre la población sobre el alimento que más se consume en el país, que es la principal ingesta calórica y de proteínas de la población.

Insistió que este producto sufre un fuerte retroceso en su calidad a causa de la industrialización.

  
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