Oaxaca, Oax.- En los últimos 3 años, del 2012 al 2014, la producción de mezcal en el estado de Oaxaca aumentó un 48 por ciento con respecto al año 2011, según datos del Consejo Regulador del Mezcal (CRM).

En el 2013 hubo un aumento sustancial en la producción debido a que algunos asociados produjeron Mezcal para almacenamiento, porque preveían un encarecimiento del agave, aseguró Hipócrates Nolasco Cancino, presidente del CRM.

Oaxaca continúa siendo el estado que está a la cabeza del sector, dentro de los ocho entidades del país que son productores tanto de agave como de mezcal y que cuentan con la denominación de origen: Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.

Mientras que en el año 2011 se produjeron 980 mil 375 litros de mezcal; en el año 2012 aumentó a 1 millón 44 mil 696 litros; en el 2013, 2 millones 519 mil 568, y en el 2014, 1 millón 451 mil 718 litros.

El estado mantiene la preponderancia al acumular el 74% de la infraestructura de la industria; comportamiento similar al que ha presentado.

“En el registro acumulado al año 2011, el número de unidades de servicio era de 819; bajo la actual administración (2012-2014) la cifra aumentó un 69% que equivale a 569 nuevas unidades de servicio”.

En cuanto a la distribución porcentual de la producción por estado los resultados reflejan la preponderancia de Oaxaca con más del 90% (93.7%) de la producción, seguido por el estado de Guerrero.

El total de litros de Mezcal para el mercado nacional, envasado aumentó un 242%; sin embargo, reconoció Hipócrates Nolasco, aunque Oaxaca mantiene la preponderancia en el envasado del Mezcal, la segunda posición la ocupa el envasado fuera de los estados que no cuentan con la denominación de origen; es decir, fuera de estas ocho entidades del país.

“Lo cual resulta contradictorio al espíritu de la misma, aumenta el esfuerzo operativo del Consejo Regulador y resta oportunidades de empleo en territorio de la denominación de origen (DOM), por lo que deberá valorarse la autorización de nuevas envasadoras ajenas a la DOM. Actualmente existen 26 envasadoras fuera de la DOM”.