Oaxaca, Oax.- En el marco de las festividades de la Guelaguetza 2015, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera anunciaron la décima edición del Festival de Moles del 17 al 30 de julio, mediante el cual se exhibirá la riqueza culinaria de Oaxaca a través de 22 variedades del platillo tradicional.

En conferencia de prensa, Onésimo Esaú Bravo sostuvo que dicho festival busca el posicionamiento de la gastronomía estatal, la cual funge como uno de los principales atractivos para el turismo.

Ahondó que el 16 de julio en Jardín Gurrión se llevará a cabo la muestra
Vivencial del festival en el que se mostrará al público asistente la elaboración del Mole de Castilla.

Mientras que el 17 de julio con una calenda que partirá de la Iglesia de la Catedral al Jardín Etnobotánico donde dará inicio el festival, en el que participarán 22 moles, 7 de Valles Centrales y 15 invitados, entre los cuales se encuentra el Mole de Chicatanas de Putla y el Mole de Caderas de Huajuapan de León.

Acompañado de Pedro Antonio Reyes, subsecretario la STYDE; Jaime Katz Morales, Secretario de Turismo Municipal, y Celia Florial, coordinadora gastronómica de la Canirac, sostuvo que el costo por persona al Jardín Etnobotánico es de 400 pesos, mientras que los platillos en si dependerán de cada uno de los restaurantes, pero va de los 80 a 160 pesos.

Jaime Katz Morales, Secretario de Turismo Municipal, indicó que en Oaxaca son mas 200 moles los que se elaboran, de los cuales solo 22 se exhibirán en este festival.

Ahondó que esta actividad viene a sumarse al concepto de los atractivos turísticos, por el cual se busca la trascendencia del estado a través de la gastronomía.

Añadió que participarán en el festival 62 restaurantes y algunos de la periferia que serán identificados con una lona en el exterior.

Mientras la derrama económica estimada durante las semanas para el sector restaurantero se calcula en 25 millones de pesos.