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Miercoles, 10 de diciembre de 2014 07:25 hrs.
Debemos defender denominación de origen del mezcal oaxaqueño: PHH
Ocho entidades cuentan con este reconocimiento, no debemos permitir que se amplíe a más estados
Julio Reyes | Cuarta Plana
Miercoles, 10 de diciembre de 2014 07:00 hrs.

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El reportaje

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La opinión
 

La fotografía
Oaxaca, Oax.- El ex presidente del Patronato de la Industria del Mezcal, Plácido Hernández Hernández, aseguró que en Oaxaca no existe una organización que defienda los intereses de los productores de esta bebida y opinó que la denominación de origen del mezcal ya no debe ampliarse a más entidades federativas del país.

Actualmente, son ocho la entidades de la Republica las que cuentan con denominación de origen: Oaxaca, Zacatecas, Guerrero, Tamaulipas, San Luis Potosí, Durango, Guanajuato y el último en integrarse fue Michoacán.

“Otros estados se quieren integrar a este reconocimiento, por lo que debemos defender esta posición y creo que no hay una organización que proteja a la industria como deba de ser.

“La denominación de origen del mezcal la quieren ampliar y desafortunadamente hasta los propios tequileros, que tiene una masa muy grande, quieren meter un monopolio, ahora en la industria del mezcal.
Urge a los gobiernos estatal y federal a defender la bebida

“Pienso que no debemos seguir ampliando la denominación de origen a más entidades de nuestro país, acaba de entrar Michoacán, y creo que hasta ahí se debe de parar esta situación”.

De acuerdo con el empresario mezcalero, la denominación de origen debe defenderse y no permitir otorgárselas a otras entidades del país.

“Debemos defenderlo y no generalizar el mezcal. ¿Por qué no generalizamos el tequila? ¿Por qué no generalizamos el sotol?”, se preguntó, al momento de hacer un llamado a los gobiernos estatal y federal para que se unan a la defensa de esta industria de la que en Oaxaca viven miles de familias campesinas.

Por otro lado, dijo que la producción de mezcal se ha encarecido por el acaparamiento de empresarios tequileros del agave de Oaxaca.
Con el maguey oaxaqueño, fabrican el tequila

Supuestamente el maguey que se vende para el estado de Jalisco es usado para producir insulina, sin embargo, Plácido Hernández afirmó que esto sólo es un gancho para llevarse el maguey, que al final de cuentas es utilizados para la producción de tequila.

“No tengo a la mano la cantidad que alcanza el saqueo del maguey oaxaqueño, pero puedo asegurar que a diario han de salir dos o tres tráiler con agave para Jalisco. Y pues esto no se vale, porque para el tequila se necesita un tipo de agave y para el mezcal su propio maguey, con lo cual se cumple con la denominación de origen”, finalizó.

  
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