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Oaxaca, Oax.- La fusión poscolonial entre los pueblos indígenas y españoles procedentes del viejo continente dieron como resultado la creación de una mágica cosmovisión, llena de misticismo, color, religiosidad y una particular cultura que se conjugó con la naturaleza, la arquitectura y los diferentes productos que nacen de las manos y la imaginación de los habitantes de la capital del estado.
Esta vasta riqueza de saberes y experiencias son promovidas por la Secretaría de Turismo del Municipio de Oaxaca de Juárez para disfrute de propios y extraños, y para contribuir a la difusión de la entidad como el importante destino turístico de clase mundial que representa. La degustación de deliciosos e inigualables platillos prehispánicos y de fusión preparados con ingredientes endémicos, es una de los principales atractivos que ofrece Oaxaca de Juárez y las comunidades de los Valles Centrales. Chapulines, maguey y chicatanas (una variedad de hormigas), se convierten en refinados moles elaborados con técnicas artesanales, que comparten con los visitantes nacionales y extranjeros este sabor ancestral. |
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